2.1 Elementos o pasos para realizar un Diagnóstico Situacional.
Destacar las necesidades materiales, económicas o de desempeño del
personal con la finalidad de detectar anomalías para buscarles soluciones
inmediatas tendiendo como resultado el mejoramiento del servicio que se brinda..
2.2 Informe
Dentro del Restaurant “Los
Girasoles” se llevo a cabo una observación exhaustiva y completa tanto del
personal como de las áreas de trabajo, teniendo como resultado distintas
problemáticas que afectan la calidad del servicio. Algunas de ellas surgen
desde el mal trabajo en equipo y un mal manejo higiénico de los alimentos y de
las instalaciones; además de que el servicio que se ofrece no consta con la publicidad
suficiente ya que la mayoría de los comensales que a él asisten son
derechohabientes del ISSSTEZAC. Como consecuencia se obtiene un servicio de
baja calidad que no satisface los estándares esperados pero los costos resultan
accesibles.
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